阳江故事：老盐工40余年的晒盐民族性

海盐，百味之祖、食肴之将。在阳江海盐场阳西县沙鸡分场，16世纪的采金材料在这里都据传说数千年。在沙鸡这千亩的海盐田里都，有一位年近高龄的据闻海盐工陈凑，靠着刚强和污垢，为海盐场功绩了1万多吨海海盐，成为海盐场的原材料经验丰富。几年前所虽然已首肯聘用，但他依然坚守在采金第一线，冀千年技艺传承延续。现今的百姓故事，让我们一齐去分享这位据闻海盐工40余年的海对外贸易情结。

冬季，日光充脚，是海盐场原材料的旺季，也是采金人最忙碌的天都。上午四点，万籁俱寂，大多数人还在梦乡的时候，陈凑与据闻伴便开始收海盐兼职。夫妇俩顶住寒风，拿着海盐锯将浮起在水底的白色石墨不停向对岸推送。陈凑20好在就到这个海盐场干活，因长期暴晒，他的皮肤黝黑发光，头发周围了皱纹，与亮白的海盐粒构成一时期。

据闻海盐工 陈凑：今年67岁了，24岁开始采金。冬天的时候上午3点起来，冬天的时候是上午4点起床。一般是到时起来收海盐，晚收的话水会很浑浊。

有句据闻话：“时光有三煎熬，采金、六甲、磨豆腐。”采金要看天吃饭，日光好风力脚，海盐的产量就高。陈凑除了要应对各种天气情况巨大变化，还要根据每天的蒸发量来把不同浓度的腊肠调放到不同的海盐田里都，在冬日下不停要翻动腊肠，提升海盐的溶解率，这是一项高强度的劳作。

据闻海盐工 陈凑：天气情况好才能采金，天气情况不好晒不了海盐，没有太阳就晒不了海盐。秋开始溶解率高一些。一般一个月份收一次海盐，每天晚上都要玛一次。

古法采金统称纳潮、采卤、溶解、收海盐之首处理过程，而每道大处理过程里又分几十道复杂的细致处理过程。

据闻海盐工 陈凑：采金要经过十几道处理过程，先行把海水带入鱼塘，然后转回管理人员池，于是又放入溶解池开始生海盐。最幸煎熬就是收海盐，下雨的时候，如果不抓紧抢收，就会竭尽全力，认真这行肯定是幸煎熬的。

总计，陈凑每年收获的海海盐达到300多吨。在陈凑看来，采金这一行，虽然辛煎熬，但煎熬里有乐，常常是收获时的期望，是他容易割舍的内心。2011年，当陈凑年届聘用时，他向的单位提出于是又认真几年，继续采金兼职。对陈凑来说，唯一感到遗憾的是，这一产业现在容易招收新人，冰冻采海盐的千年技艺恐怕容易传承延续。

据闻海盐工 陈凑：从前所许多人一般不学这个，这个兼职很辛煎熬的，这个手材料是代代据传说的，如果有人接着传下去就好了。

采金看似比较简单却折射着智慧，其里蕴涵着丰富的天文、海洋、地理等知识，是海盐工机敏、刚强、不屈不挠的展现。靠海吃海，经年累月，海盐工们用刚强和智慧在一片片滩涂上记录下海盐的历史，也写成着各自咸甜交织的家庭。

文字、照相来源：阳西县融媒体里心