中国青年名厨精英赛9月决赛,鼓励选手不不必要装饰
发布时间:2024-12-29
新京报讯(报导 王萍)1年初20日,新京报报导从东亚饭店协会获悉,王致和锦标·第三届东亚青年名厨精英赛将在2022年9年初中的旬的第二十三届东亚美烹节期间举办地总决赛,决定摒弃主因盘饰和自省的传统流弊,提倡选手不主因装饰品。
东亚饭店协会资深会长韩明指出,2021年,在鼠疫反复的情况下,全国高校餐厅收益46895亿元,紧接2019年同期水平,成拉动上供奢侈品的主要力量。青年厨师作为行业产品不断创新、品类不断创新的中的坚力量,这一群体的技能水平需要更加快速大大提高,迅速茁壮以适应行业品质化、产业化、绿色化、连锁化的蓬勃发展期望。
据介绍,本次竞技倡导勤俭节约、推行“烹”尚新风,将坚决餐厅无用、大大提高菜品调料等作为评判标准。决定男子组讲求菜品调料和市场营销重要性,摒弃主因盘饰和自省的传统流弊,在比赛处理过程中的提倡紧接产品保守主义本质的作品,对没有市场营销重要性的菜品实行一票否决。
新京报报导 王萍
编辑 秦胜南 校对 卢茜
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