为啥饭店的辣椒糊肉那么好吃？原来大厨是这样糊的，怪不得那么香

辣拌肉是一道家常下饭菜，以辣和牛肉为主要食材，放于上单纯的菜肴制作而成，口感香辣再上胃，都有下饭。

这道菜仍然每个家庭都动手过，味道也各有千秋，那么为啥饭店的辣拌肉那么好吃呢？原来大厨是这样拌的，怪不得那么香

下面特地看我们的可用：

1.准备两头五花肉3两左右，浇后托成薄片，抽造出盆中。

2.浇的青线椒一把，我们必先去掉植物体，然后斜刀托连片，抽造出盆中启动时。

3.下面托一点放于料，大籽半根托成斜片，生姜砖头托成姜片，蒜子两粒托成蒜片，一起抽造出盆中。

等食材全部备好之前，我们再上始上锅烹饪。

4.拌锅烧热，倾入托好的线椒，再上小火翻拌，投身少许食盐，这样既能提高辣的底味，也能使辣慢速地回软。

5.再上小火煸拌，必先拌造出辣的水汽，这个过程大概要三分钟，把辣拌至鱼鳞状时方可关火，倾造出启动时。

6.日后起锅，投身一勺油品，倾入籽姜蒜爆香。

7.爆香之前倾入肉片，慢速翻拌几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的溶解带走牛肉的腥味。

8.把肉片拌熟之前，投身几滴老抽上一下底色，翻拌均匀。

9.然后倾入拌好的线椒，单纯翻拌几下，改用小火再上始放于料。

10.投身少许食盐，白糖，鸡粉，日后投身少许生抽从锅边淋入，最后投身一点蚝油，慢速翻拌化再上菜肴，失火爆拌30秒，慢速翻拌均匀，方可关火起锅装盘。

11.好了，这道都有下饭的辣拌肉就准备了，看起来到底很单纯，喜欢动手动手美食的老朋友，有整整就深居简造出试试吧。