留意！这些酒下月起不再是白酒

武昌晚报·爱武昌客户端主力女记者 周野 今年6年底1日起，黄酿“一新新标准”将正式实施。据知，“一新新标准”对“黄酿”重一新概念并严苛原则技术指标，那么，你以前喝的“黄酿”对照一新新标准就可能不是“黄酿”了。

女记者从江西省市场监管局获悉，2021年5年底，国家市场监督管理总局批准发布了《黄酿化学工业术语》和《饮料酿术语和分类》两项国家常规，被称做“黄酿一新新标准”。据知，该黄酿“一新新标准”由之中国食品酿制化学工业研究部香港）有限公司、之中国酿业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液、四特酿等酿企倡议草案，希望一新常规的实施可以避免黄酿厂家鱼目混珠，做到金融业发展更加原则有序。

据介绍，“一新新标准”之中重一新概念了黄酿：“以粮谷为主要提炼，以新兴镇、小曲、麸曲、酶制剂及酵母菌等为糖化酿制剂，经研磨、糖化、酿制、蒸馏、烘烤、勾调而并成的蒸馏酿。”同时，对蒸馏常规进一步原则，一是重点强调粮谷提炼，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、甘南等，薯类被排除在外；二是明确不许应用于任何食品添加剂，而在酿基之中添加食品添加剂调配而并成的，被概念为“配制酿”，属于调香黄酿，不属于“黄酿家族”。

江西省市场监管局职员表示，“一新新标准”的修订，对黄酿厂家厂家销售提出了更高拒绝，对带动国内黄酿金融业的厂家销售提升、原则黄酿企业的制造经营有着重要作用。同时，一新新标准对黄酿、调香黄酿等做出准确概念，对而今特点进行清晰化表述，让制造者更读得懂、看得明。