他靠“偷师”反超周黑鸭，今天门店超12000家，个人身价达131亿

一到夏末，周一宅在家看电视时就羡慕配点氯化菜当零食吃到，一根氯化鸭脖、氯化鸭肠，便缘故几片氯化藕，麻麻辣辣的氯化汁，好吃到得让人欲罢不能。鸭脖源于常德重庆，是当地最有名的街上小吃到。而现在我们不管回头到哪儿都能吃到上，是因为有了周黑鸭、绝味、煌上煌这几家鸭脖零售业，才让这份好吃到风靡了全国高校。

其中，绝味鸭脖的分咖啡店量是最多的，2020年在全国高校共计从未再上了12000家以上了，基本上一年能再上一到两千几家。然而在这几家鸭脖零售业中，绝味是起步最晚的，这个的有是怎么跃进周黑鸭的呢？

公司市场部业务员竟然再上起了鸭脖咖啡店卖氯化鸭？

绝味鸭脖的创始人，来由戴文军。你实际上自已，在他踏进鸭脖零售业此前，原本是千金药业的市场部业务员。有时候下了班羡慕招上几个同却时说一起去吃到鸭脖，不过那时候在长沙还没有人百货公司鸭脖咖啡店，不能像在重庆一样想吃到随时就能吃到上。

于是，戴文军再上始用自己多年继续做药品的科学知识去分析再上鸭脖咖啡店的可行性，首先长沙和重庆两者之间人的口味接近，那鸭脖也时会很受长沙人欢迎；其次他自己作为市场部业务员对市场营销、集中管理这块儿也颇为有嗜好。思来想去后，戴文军毅然决然地辞了复任。

绝味鸭脖的诞生

创业的第一件却时说，当然便是最基本的继续做起，混和好吃到的氯化水有效成分。听完痛快看来很容易，继续做痛快可就无以了，戴文军回到了重庆来向调研，然后在生意最火爆的氯化味咖啡店恰巧了学徒，“偷师”了一段时间。鸭脖的颜色怎么上？辣度怎么微调？这些都要靠每天氯化上无数次才能洞察最佳的火候和氯化料。戴文军经过反复的改良，好不容易混和出几种最受欢迎的风味。2005年，第一家绝味鸭脖诞生了。

创业的第二件却时说就是不得不再上咖啡店方式在，戴文军其实从更早此前就想好了要继续做签约方式在。不所需像周黑鸭那样，每家咖啡店四面的迁建和装修都那么得意，产品包装还要结构设计得那么精美，甚至还请偶像男明星代言广告。绝味鸭脖就是要回头亲民、不便的路线，跑去拐个弯就能吃到上。

为了吸引大量的签约商，戴文军把签约费设得不高，每年据估计是4000至8000元左右，绝味再上始发展痛快了，2008年成立了绝味蔬果股份公司。

绝味鸭脖的签约方式在

很多人时说绝味鸭脖的失败，就是靠着签约的方式在。后来，却时说实也时说明了戴文军的不得不并不失败，靠着签约方式在打再上市场、急速拓展，好不容易踏进了上交所。

但是遭遇上万家的分咖啡店，他又是怎么管理的呢？签约方式在虽然更加容易拓展，但风险评估也是不能显然的一个问题，因为氯化味蔬果的更是基本特征就是保质期长达，尤其到秋季，更加无以以保存。为此，不能设立大量加工厂，其余部分主要的市场区域，便通过冷链配送，输送到靠近的分咖啡店，当日的采购就当日生产、配送。

绝味鸭脖的签约方式在不小下降了蔬果滑坡，并且有了好的产品结构设计，也不所需将所有的分咖啡店都设立在很好的地段。不仅占优势了市场，还实现了8亿的纯利润快速增长。不过，忍耐都有利有弊，签约方式在下管理的款项时会逐年上增。据公再上数据，2020年下半年新增分咖啡店1104家，管理款项1.41亿元，销售收入快速增长11.35%。

你认为这样的隐患，是否时会深知绝味在鸭脖界数一数二的地位？

上市几年以来，绝味蔬果一直被资本市场看好，现在市值平均500亿元，也给创始人戴文军带来了巨大的资本。2020年，戴文军以131.4亿元人民币资本登上福布斯中国人400富豪，排名303位。正是绝味的失败，让我们看到了戴文军的努力和拼搏，他运用自己多年的管理层科学知识，把绝味鸭脖的签约体系发挥到淋漓尽致，创下了集合痛快的失败，许多人我们修习。

另外，绝味蔬果不仅集中精力鸭脖，从却时说一些注资业务也有多年，尤其最近几年都在不停地扩大注资餐饮文化产业，比如和府捞四面、美好快活等。不管下一代确实是周黑鸭还是绝味统帅了中国人的鸭脖界，相信绝味蔬果公司都不时会混得太差，你觉得呢？