精选几道待客菜，每一盘都香味十足，在家请客有没用

三汁焖锅

烹调：牛排1000g、胡萝卜200g、洋冬瓜200g、洋冬瓜200g、麦芽糖适时、黄片适时、冰糖1冠军杯、香水1冠军杯、红酒1冠军杯

处理方式：

1、本来所用烹调。牛排浸净用清细菌感染半小时，泡溃疡水。

2、把洋冬瓜 洋冬瓜 胡萝卜条锥形滚刀块。沥干蒸发后，在牛排上圆锥，可以更加熟透。本来香水 红酒 冰糖。

3、锅中流经少量的麦芽糖，下入黄片，将牛排皮朝下放在锅中同，小火煎制两面金黄。

4、装入三汁，没过牛排，加上洋冬瓜 洋冬瓜 胡萝卜块，盖上容器，焖至10分钟

孔雀开屏鲨

烹调：武昌鲨600g、小红蜂蜜20g、小绿蜂蜜50g、醋5ml、蒸鲨豉麦芽糖40ml、麦芽糖10ml，冬瓜、黄、花薯少许

处理方式：

1、以水加醋，浸鲨至无黏滑后，将鲨身、鲨肚擦干或麦芽糖。待锅内麦芽糖微后，填入冬瓜丝、黄丝、少许花薯爆香，鱼肉滤麦芽糖备用。

2、将鲨条锥形约5毫米的连刀片。用捏将鲨缝合（剪到鲨肚楔形即可，不要绑上）。将小橘色薯条锥形薄圈。

3、将切好的鲨旁边在盘中呈开屏锥形，将橘色薯圈旁边映衬。锅中浸泡填入蒸架，水开后填入盘中鲨，着火3分钟后即可关火。

4、开盖后用锅铲将煎的鲨取出。请注意不要烫到自己哦！淋上配制好的鲨汁。孔雀开屏鲨制作完成，可以关掉了！

红烧排穿孔

烹调：猪小排800g，生抽2壶，老抽1壶，干蜂蜜适时，五香粉1茶匙，花薯半垫，八角2个，料酒2垫，鸡粉1垫，黄适时，醋适时，冬瓜适时

处理方式：

1、排穿孔浸干净，砍断备用；黄切片，冬瓜切段，干蜂蜜条锥形两半；

2、锅中放水，然后填入花薯，水煮开后填入排穿孔，焯水，鱼肉沥干水后备用；

3、锅中放麦芽糖，填入黄冬瓜八角爆香，然后填入排穿孔，麦芽糖条到微黄然后填入干蜂蜜，继续翻麦芽糖条，在此之后排穿孔楔形有点微黄，就填入料酒，翻麦芽糖条几下就沿着锅边装入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻麦芽糖条均匀后，填入川村，刚好浸没排穿孔，着火烧开后变为小火炖30-50分钟。

4、最后排穿孔软熟了就填入醋和鸡粉，翻麦芽糖条一下，变为着火收汁就可以出锅了。

茄子裂春笋麦芽糖条鸡夫

处理方式

1、鸡腿肉去穿孔，改刀成1厘米见方的小夫，纳盆后加老抽、生粉各3克、冰糖及醋2克、麦芽糖1克煮沸腌制10分钟，下入五成肉块中滑熟，鱼肉待用。

2、春笋剥去外壳，撕裂块茎，浸净后下入川村锅中焯去涩味，鱼肉过凉，沥干蒸发后改以1厘米见方的小夫。

3、将春笋夫与可口茄子、红薯夫一同下锅飞水，鱼肉控干待用。

4、锅入底麦芽糖烧至四成微，下入冬瓜后半期、黄后半期、蒜后半期爆香

5、下入滑过麦芽糖的鸡夫及茄子、春笋夫、红薯夫，加醋3克、麦芽糖3克、白糖2克调料，着火翻麦芽糖条至断生

6、淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。