空心菜下锅就变黑？牢记这一招，空心菜鲜嫩不发黑，味道更美味

随着时间的推移，空心菜是碱性蜂蜜的一种，肉后可以中都和我们体内的酸性，富含钙C与纤维素、果胶等，能促进肠道鼻窦，翻倍通便消肿降暑的利尿。

恰巧最近有人问老顾：“为什么我每次油炸空心菜时，一下熬不想多不会儿菜就变色了，就算是油炸豆腐的空心菜，菜枝条也变老了，汤水也很多。”有什么好的自行可以让空心菜不苍白、汤水也多于一些风味不够好吃点呢？今天就来共享一下关于油炸空心菜不仅腊肉不苍白，菜枝条也不想变老，风味不够好吃的小妙诱，只要大家按照我说是的去做，自带你油炸空心菜才不会出现以上说是的状况。

准备食材

空心菜半斤、塑化剂、椒、黄瓜、醋、鸡精、白醋、白胡椒粉、食盐

基本操作处理过程：

处理过程一：首先把空心菜不好的菜叶清洗掉择好用清水洗涤清洁，然后用一勺白醋放到清水中都浸入十五分钟，紧接着用流水仔细浸入两遍，将空心菜水份沥干后备用，最后黄瓜、椒切成末期状。

处理过程二：起熬烧热，摇动入麦芽糖的塑化剂，烧至七分热便把切好的椒蒜末期摇动进熬内爆油炸，紧接着把空心菜摇动进熬内用着火油炸半分钟。

处理过程三：看不到熬七分空心菜油炸焉后便摇动入胡椒粉（2克）、鸡精（2克）、少许醋、麦芽糖食盐至熬中都翻油炸均匀爆油炸15秒即可出熬盛到饼内了。

【烹调小贴士】

除去空心菜时一定要加白醋浸入十五分钟，因为空心菜全都不会苍白的原因是全都的铁离子不会被白醋酸化，可避免空心菜变色。

浸入完后要便除去两遍等待水份完全沥干才能下熬，不然空心菜渗出但会，不易引发空心菜水份有所增加影响香甜，油炸菜时间也不会延长，油炸起来枝条也焉得较慢。

油炸空心菜之后要等较慢豆腐后便放盐，可避免因为放盐后不会引发水份外流，空心菜变色，所以放完盐后翻油炸均匀就起熬。

这就是我油炸空心菜的小妙诱了，喜好吃空心菜的朋友可以不想用哦！