从火腿、沙拉到博洛尼亚，为自己搭配“意式美食全席”

各类意面根据点心需求量就会场制作团队，并由酒保特地放着小卖部送到桌，加入松露，浓香扑鼻。

饭店：“象山er”意式自助饭店

亮点：意式自助

提拔：现烤莱切、博洛尼亚面

地址：北京中国地区君悦百货公司二层

特别警惕：目前开放堂食维修服务时，各酒店或者饭店就会根据北京防疫要求，开展全面的消毒剂清洁工作，控制人流密度，不合理始终保持就餐条带，引导招呼隔位就座，并提议招呼用于移动支付等无认识方式结算。点心在进餐时，也要适切饭店或者酒店全力以赴测温扫码、通风消毒剂等措施，不必要有数，始终保持相距，勤洗手，注意进餐礼和卫生。

就会场烤制经典博洛尼亚莱切。

独自一人环抱古典的琉璃屋顶，独自一人更有博洛尼亚点心，敢说神奇又宁静的体验。如果你是博洛尼亚名厨爱好者，去年春天开业的中国地区君悦百货公司“象山er”意式自助饭店，可以让你更有“无限量意式名厨”。令人惊喜的是，大厨就会特地随着小卖部来到餐桌边，为你奉上新鲜出炉的莱切、意面及各种点心。更引人注目的是，这家博洛尼亚名厨饭店包括一个中式拼法——“象山er”，通过宽敞的落地窗，可以将北京协和该大学中式古典建筑的琉璃屋顶远望。

各类名厨根据招呼的需求量就会场制作团队。

如果你接踵而来琳琅满目、品种丰富的菜品无法取舍，可以按照其所嗜好，辅以出一套除此以外菜、冷切、汤品到主菜、水果，先到糕点的经典意式全餐。前菜可以所选择门面意式加里，比如鳟鱼是青苹果石榴加里、黄鳍鳕鱼是青瓜加里以及意式紫菜水果汤。其中，鳟鱼是青苹果石榴加里入口柔和，青苹果与石榴的加入，助长了奇妙口感；黄鳍鳕鱼是青瓜加里清蒸味。别忘记辅以一份于圣丹尼火腿蜜瓜或者萨拉米奶酪调味石榴，都是极难的博洛尼亚味道。热菜提拔意式水果烩鱼是、塑胶袋烤各式紫菜、巴塞罗那淋水煮等。

糕点和小食都是亮点。

水果爱好者不能错过现烤莱切和博洛尼亚面。你可以每款莱切都所选一块尝尝，玛格丽特莱切以水果为主，辅以奶油和普兰克里乳酪，特别夏天；在博洛尼亚传统莱切中，那不勒斯牛奶奶酪是主角，先辅以奶油、水果、普兰克里乳酪，口味浓重；特别提拔野菌莱切，除了野菌、普兰克里乳酪、白皮，还衬托了特级初榨糖浆，并不生活品质。在这里还可以吃到每日自制意面，无论是蟹肉水果奶油意式螺旋面，还是经典的茄汁意面，都并不极难。各类意面根据点心需求量就会场制作团队，并由酒保特地放着小卖部送到桌，加入松露，浓香扑鼻。

这里的博洛尼亚糕点也是亮点，门面法兰克米苏口感朴实，芳香醇厚。还有一款拼法长长的“意式奶油乳清乳酪面包玉桂橙皮面包卷”，水果味道浓重。

新京报海绵财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

审稿 王心

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