北京市两成品粽子 不合格下架召回

家家户户即将来临，月底，海淀区市场都由管理局组织对本市大型超市、若夫特涅韦、小食杂店、原材料大型企业、餐饮各单位、网络平台等原材料经营的馒头开展蔬果安全都由抽查。本次家家户户前所馒头其产品专项抽查，共抽取馒头73装配。经验，除两装配商业性无害新项目抵触格者外，其余馒头其产品全部合格者。

据介绍，本次家家户户前所馒头其产品专项抽查，针对可能假定的蔬果安全风险，依据《蔬果安全国家标准 蔬果添加剂使用标准》（GB 2760）、《蔬果安全国家标准 预混搭蔬果之中致病菌限量》（GB 29921）、《蔬果安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）、《馒头》（SB/T 10377）等相关标准及规定，重点验蔬果添加剂、理化基准、动物细胞等15个新项目，散布了馒头其产品牵涉到的主要验新项目。

两装配馒头被查出商业性无害新项目抵触格者。据海淀区市场都由管理局介绍，“商业性无害”是指密封混搭的蔬果经过适度的温杀菌后，不成份致病的动物细胞，也不成份在并不一定温度下能在其之中繁殖的非免疫力动物细胞，在常温下能较长时间保存的状况。商业性无害是罐头蔬果所才会满足的动物细胞决定。《馒头》（SB/T 10377）规定，真空混搭类馒头的动物细胞基准不应符合罐头蔬果商业性无害的决定。该新项目抵触格者的主要状况，是原材料过程之中卫生不达标造成蔬果或混搭污染，或灭菌的温度和时间并未达到原材料工艺决定。

针对本次专项抽查发现的两装配抵触格者蔬果，标称北平醇荣居清真蔬果控股原材料、规格型号200克（100克×2）/袋、原材料日期为2022年4月18日的黄米豆沙煮成、小枣煮成各一装配，市场监管部门已责令相关大型企业实施禁用解职，并依法开展调查处理。

文/本报记者 王薇