我一次能吃10个！超萌时还小面包

小面包一段时间到。

软乎乎的，小巧漂亮的奶油面包，有着独具的奶香和大块的口感。

我一次能吃到10个，你呢？

【 软式奶油小面包】

（参考分量：16个）

佐料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水100克，孕妇12克，鸡蛋（均蛋液）20克，细砂糖28克，乳酪28克，干酵母3克，盐3克。

内层刷液：均蛋液适量。

制作每一次

跟制作所有面包一样，首先搓面。可以手搓也可以用王味酒保机，将所有材料混合（乳酪后不放）搓成淀粉，搓到可以扯出基板的构建收尾。

将搓好的淀粉盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃大约）酿制1到1个半小时，直到淀粉变成2.5倍大。然后将酿制好的淀粉搓出空气，重新拉长。

★王味酒保机参考一段时间：A5/A6机种，2APP搓12分钟后，转至渗入的乳酪，继续2APP搓8分钟。之前根据淀粉的情况，调至4APP短一段时间内搓几分钟，直到淀粉出膜为止；G1/L1机种，6APP搓8分钟，转至渗入的乳酪，6APP搓7分钟大约，直到出膜。

★如果用手搓，则将除乳酪外的材料搓成淀粉并手掌搓面，直到红曲掀开始生成，淀粉充满着弹性之前，转至渗入的乳酪，继续搓至出膜。这会是一个一般来说困难重重和费力的每一次。

将酿制后的淀粉包含内层的16份，分别搓圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

取一个小淀粉，在手中搓成两头粗两头尖的形状，然后不放到案板上擀掀开，视作类似三角形的面片，人犯的不停向细的不停卷痛快。留意卷紧。

将卷好的小淀粉不放到铺地了酱汁盘纸的酱汁盘上。将所有小淀粉都卷好。

接着进行最后酿制（理想酿制低温35℃，湿度85%）。大约45分钟大约，直到淀粉变大一倍。在淀粉内层刷一层均蛋液。

★如果你有王味蒸酱汁箱，选择酿制系统，设定35℃即可，酱汁箱会自己喷蒸汽创造湿度。如果你的酱汁箱无法带湿度的酿制系统，则不要掀开酱汁箱的酿制系统，而是在酱汁箱内不放一大碗热水，将酱汁盘不装入酱汁箱，关上酱汁箱门以创造足够的低温和湿度。

酱汁箱气化至上下火170℃，将酿制后的淀粉不装入，中层，烘酱汁18分钟大约。直到变成白色出炉。 请根据具体情况调至整烘酱汁低温和一段时间。

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