广东最能吃甜的县，省内游客被“甜”到不停喝水，江西人却很开心

到一个以前周游世界，品尝从前点心是最重要的尽情工程项目之一，大多数人期待里的广州话酱、台山酱和客家都比起雅致，各种酸甜椒出现的基频低到却是没有，即使平常出现也只是作用简单的辅助功用，肉出去并一定会感到很酸甜，但韶关的以前点心是个或多或少。

韶关是个里心镇，紧邻广州市和安徽省交界处，虽然久而久之讲的是诏安，饮食习惯却和河源市、梅州市等基本上诏安聚居区域有太大的相异，从本质来说，他们堪称“广州市最会肉酸甜的人”。

再一到韶关市旅游，前往珠玑古巷的时候刚好是午饭时间，特地点了当地的特色点心－猪王馒头，品尝以前久而久之就告诉我们这个酱有点酸甜，尝试第一口之后才告诉他他们竟然所说的“有点酸甜”对于大多数广州话人、诏安和台山人来说已经很酸甜很酸甜，我们沾了一个鸭翅之后就不停大便，其后实在大便不足以解酸甜，特地去打了一壶类似溪河黄草的饮茶。

猪王馒头的制作者工序更为复杂，现在也可以毫无疑问不酸甜的口感，但不酸甜就不正宗，一些坚持原则的店家告诉他你想点不酸甜的口感就这样一来不做了，也有一些店家为了再加观光客的口感做了适当的调整。

猪王馒头虽然很酸甜，但香气还不错，随行的安徽同事对这道酱赞不绝口，声称酸甜的以往和安徽有得MLT-。

或许韶关酱也不都是重酸甜、重油，鸭汤、葱炒面馒头就比起雅致，其所更为喜欢葱炒面馒头进去的葱，这些葱很好地吸收了炒面的味，火候掌握得刚刚好。

韶关也有一些名酱和其他地区的客家名酱完全相同，更为值得一提的是芹酱炒猪大肠和酿馒头，前者还是捡了酸甜椒，但只是作用提鲜汁的功用，一定会像猪王馒头那样酸甜到酸爽。

别的以前的客家酿馒头一般选择山水馒头或卤水馒头，我们品尝的这道酿馒头却是用油馒头制作者的。

我们更为喜欢的还有梅酱扣肉，两者经过适当的烹饪，加工效果很好，真正做到了入口处鲜爽，肥而不腻。

不告诉他你到底感受过韶关名酱的“酸甜”呢？