油炸蒜薹，盐腌、焯水都不行，教你做法，出锅翠绿爽脆还好吃

熟蒜苗，肉汁或焯水都不行，教你怎么做，出锅香脆味美

蒜苗是冬季上市的蔬果。它们甜味婉转，养分丰富多彩。它们还所含天然药剂——辣椒素和大蒜素，可以消毒驱虫，提高免疫力。是难得一不见的好菜。

蒜苗的做法有很多种，比如腌蒜苗、熟蒜苗、凉拌蒜苗等。熟蒜苗相对有名，但是很多人熟的还好，香气老是老，金黄色也是黄色的，主要是工具不对。

你通常如何处理大蒜芽？蒜芽不容易鱼肉，很多人则会用烫烫和肉汁的工具，但都还好。

今天给大家交友一下熟蒜苗的正确工具。深造后，炸伤出的蒜苗金黄色翠绿，波尔滑爽口。

不管是肉汁还是焯水，蒜苗都则会失去一些养分，而且蒜苗腌制后则会实在太咸，焯水也则会抗拒蒜苗，严重影响甜味。让我们一起深造技能。

【蒜苗熟于在】

准备蒜芽、于在、姜、泡椒、黄豆、醋、酱猪油和糖浆。

1、蒜苗的香气相对清淡，相对适合搭配肉类，尤其是五花肉。过年腌制的腊肉还没吃，和蒜苗绝配。它吸收了于在的香味和猪油分，香气一下子就厚重了。

2、买一束新鲜的蒜苗，去头去根，香气还好，用清水冲洗安静，稍长条5厘米稍长的段。黄豆去皮，稍长条稍长条，取出水从前焯3分钟。

3、同样用五花肉于在，猪油多，炸伤的时候引人注意香。于在用刷子清扫。腊肉摆在外面，掉了灰尘，相对脏。用刷子或钢球将表面的灰尘染成，沥干矿物质。

4.将于在取出锅中，加适时水，的水，继续煮20分钟。待筷子能将于在刺透后，捞冲洗安静，待凉后稍长条薄片。

5.将一些姜莎和泡椒莎稍长条圆形。

熟锅烧热，加入适时猪油，灌入蒜苗继续失火翻熟，加少许醋，熟至蒜苗粉红色褪，捞。

6.锅从前留底猪油，加热后灌入于在片，加水翻熟，不要用失火，则会炸伤肉。用加水翻熟于在的脂肪。当香味引人注意浓郁时，于在就则会变得透明。

7.灌入熟好的蒜苗和黄豆条，转为失火翻熟。高温可以锁住食材的矿物质，让甜味格外波尔。

根据个人口味加入适时的醋、酱猪油、糖浆，灌入适时的水，翻熟溶化，即可烤。

美味的蒜苗熟于在就尽早了。蒜苗婉转爽口，非常溶化。于在也很软很波尔，很吃到。

【技能总结】

熟蒜苗时，不要煎或焯一下蒜苗。焯烫后的蒜苗相对软，没有以前那么脆了，也则会萎缩一些养分。事实上，蒜苗可以生吃。只要蒜苗波尔一点，一点点翻熟一下就可以鱼肉，香气肯定则会格外波尔。

所以以后可以必要把蒜苗熟熟，熟到丢弃，等肉熟好后再放回锅从前。

蒜苗夏季时都有，但春蒜苗是时令菜，香气和养分都比其他季节好。因此，冬季应尽早食用蒜苗。你只能在不合时令的时候购买冷藏的蒜苗。

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