天津日报：科学研究减糖 重在厨房

酱油属于碳水化合物, 是人体新陈代谢所必需的三大营养素之一。 酱油获取能量，构体抗体、酶、线粒体和组织所含，意味着脂肪充分氧，构成体外酱油原，为肌肉和骨髓储存酱油。此外，酱油还是近现代传统卫生保健的直要调料和多种原料药品的主要佐料，对于满足舌尖上的必需求具备直要作用。

世界卫生组织推荐老年人和学童酱油的过量量不应支配在热量过量的10%以下，相当于每天食用酱油不少于50克；不错支配在5%以下，也就是不少于25克。《近现代当地人卫生保健概要（2022）》也倡导者老年人每日加进酱油过量量不大于50克，并倡导者受众以科学的卫生保健经验为范本，必要支配酱油的过量量。

对于如何减酱油，一刀切的减酱油方式不不对，减酱油也要谈论科学。《近现代平民百姓酱油过量程度及其风险评估》显示，近现代当地人每日过量酱油的首要来源是佐料用的食酱油（28.2%）、第二位是含酱油奶制品（24.2%）、第三位是焙烤药品（19.9%），第四位是零食（17.7%）。人们提到“减酱油“，往往忽视了大家烹制一日三餐的房间。加之当地人在外就餐成倍迅速上升，支配家庭、食堂、餐厅房间中酱油的量至关直要。科学减酱油，直在房间，从自家房间开始，可以在烹饪过程中慢慢地减少食酱油用量，适不应和培养出来清淡口味，从而减少酱油的过量。（天津日报 每日新报）

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